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Tiramisu gourmand aux framboises

Le 27 avril 2013, 17:03 dans dessert 0

UN DE-LI-CE !!!!! dréssé dans un pot de confiture bonne maman recyclé pour la bonne cause ... à vos fourneaux !

 

Ingrédients:

Pour 2 personnes (si taille de pot de confiture) Pour 4 personnes (si taille de verrine "verre de table"):

Pour la crème:

-500 gr de mascarpone

-150gr de sucre glace

-2 oeufs

-1 sachet de sucre vanillé

Pour le montage:

-à peu près 300gr de framboises fraîches (et de saison !) 

-gâteaux secs (spiritz,palais bretons,boudoirs,...) comptez 2 par verrine s'ils sont aussi petits que des palais et 1 si ils sont plus gros.

-une 1/2 tasse à café expresso

-200 à 300 gr (pour les plus gourmands) de coulis de framboise

Pour le coulis:

Pour un gros bol

-500 gr de framboises surgelées (on triche un peu..et c'est plus économique)

-30gr de sucre glace

 

Pour la crème:

1)Dans un cul-de-poule,mettez le mascarpone,le sucre glace et les jaunes d'oeufs (réservez les blancs dans un autre saladier) et le sucre vanillé puis mélangez.

2)Repprendre les blanc mis de côté,les monter en neige et les incorporer dé-li-ca-te-ment !! au mélange précedent afin qu'il soit le plus aéré possible.Reservez.

Pour le montage:

1)Emiettez grossièrement les gateaux secs dans bol,y ajouter à la petite cuillère le café,allez-y doucement car le but est de rendre les gateaux humides,mouillés mais de ne surtout pas en faire de la bouillie.L'apparence doit ressembler à celle d'un crumble.Réservez

Pour le coulis:

1)Réchauffez vos framboises à feu doux dans une casserole,y ajouter le sucre,passez le tout au chinois,réservez.

 

LE MONTAGE:

Je prends ma verrine,je verse dans cet ordre suivant:

-une couche de gateaux secs

-une couche de crème

-une couche de coulis

-quelques framboises fraîches légèrement écrasées

Recommencez tant qu'il y a de la place,puis recouvrez de coulis en décorant de framboises fraîches.

Placez au réfrigirateur quelques heures avant de servir.

 

"Les petits conseils du chat":

-Je trouve que les gateaux type spiritz s'utilisent plus facilement.

-On peut utiliser le coulis de framboise déjà tout prêt type "vahiné" bon je sais c'est pas maison mais bon... ;)

-Toujours pour le coulis,je mets 30 gr de sucre glace mais les goûts et les couleurs...çà peut être trop ou pas assez sucré pour certains donc allez-y au feeling et goûtez.

Bon appétit !

 

 

 

 

THE Cake aux légumes d'été

Le 27 avril 2013, 13:28 dans cakes/quiches 0

Le cake qui vous fait frémir les papilles !!!! une recette dénichée et ré-ajustée façon Brenda,servi avec 
2/3 feuilles de salade,un petit verre de blanc,simple et efficace,à vos fourneaux !

Ingrédients:

Pour la pâte:

-180 gr de farine

-100 gr de lait 1/2 écrémé

-100 gr d'huile d'olive

-50 gr de gruyère + 50 gr de parmesan

-1 sachet de levure

Pour les légumes:

-1 carotte

- 1 courgette

-2 poivrons (couleurs différentes)

-thym ,sel,poivre

1) Préparez vos légumes,coupés en dés ou en petits bâtonnets,(réservez quelques lanières de poivrons  crues pour la déco) mettre l'ensemble des légumes dans un plat allant au four,enrober les d'huile d'olive,salez,poivrez et émiettez  le thym,un petit coup de poignet pour mélanger le tout et au four à 180° en mode grill pendant 20 minutes environ..Surveillez-les pour qu'ils  ne prennent point trop de couleurs.

2)Préparez votre pâte,dans un cul de poule mettez les oeufs,le lait et l'huile,fouettez légèrement pour que le tout s'amalgame.

3)Ajoutez la farine,fouttez jusqu'à ce que la pâte se lisse,les fromages,la levure et fouettez (attention pas trop fort pour ne pas que les fromages ne fassent des boules..comme le gruyère..mais fouettez quand même !).

4)Ajoutez les légumes à la pâte,un coup de fourchette pour amalgamer l'ensemble et versez votre appareil dans un moule à cake,décorez la surface de la pâte avec les lanières de poivrons,quelques olives,..

 

5)Au four à 180° pendant 50' 

 

"Les petits conseils du chat" :

-Placez le moule plutôt vers le bas du four sans raser le sol du four non plus.

-Utilisez un moule en silicone de préference,je ne saurai pas vous dire pourquoi mais pour avoir tester les deux,le silicone c'est une valeur sûre ! (parole de chat)

-La base du cake (sans les fromages) fonctionne vraiment avec toutes les idées de cake salé,vous pouvez par exemple utiliser de l'huile de noix au lieu de l'olive ,tout est modelable.

Bon appétit !